Amazake de riz complet bio 380g TerraSana

Amazake de riz complet bio TerraSana 380g

L’amazake de riz complet TerraSana est un édulcorant japonais traditionnel obtenu à partir de riz complet fermenté et de koji. Naturellement doux, il est idéal pour sucrer et apporter de l’onctuosité à vos recettes, tout en restant vegan, sans gluten et sans lactose.

Bénéfices liés au produit

Édulcorant japonais naturel et gourmand

Sa douceur et sa texture crémeuse en font une alternative pratique aux sucres raffinés, parfaite pour des desserts plus “clean”.

Vegan, sans gluten, sans lactose

Un allié pour les cuisines végétales et les régimes sans gluten : il s’intègre facilement au quotidien (petit-déjeuner, pâtisserie, boissons).

Polyvalent : remplace plusieurs ingrédients

En pâtisserie, l’amazake est souvent utilisé comme alternative au sucre et peut aussi aider à remplacer lait, beurre ou œuf selon les recettes.

Preuve et utilisation : comment l’utiliser ?

Idées d’utilisation

Petit-déjeuner : à tartiner, dans un yaourt, sur des crêpes ou pancakes.

Boissons : dans un smoothie, un latte végétal ou une boisson tiède.

Desserts : puddings, glaces, entremets, compotes.

Pâtisserie : comme alternative à l’œuf, au beurre ou au lait (à adapter selon la recette).

Conservation

Après ouverture, conserver au réfrigérateur (max 7°C) et consommer dans les 3 jours.

Composition complète

Ingrédients : eau, riz complet* 27%, koji* (riz*, Aspergillus oryzae), sel marin. *Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes : non applicable (aucune trace indiquée).

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Énergie : 611 kJ / 144 kcal
Matières grasses : 0,9 g
Glucides : 30 g – dont sucres : 19 g
Fibres : 2,1 g
Protéines : 3,3 g
Sel : 0,08 g

Comparatif avec d’autres alternatives au sucre

Amazake de riz complet (celui-ci) : apporte une douceur naturelle + une texture crémeuse, très utile en desserts et pâtisserie vegan.

Sirop d’érable / sirop d’agave : plus liquides et plus sucrants, mais n’apportent pas la même texture “crème”.

Sucre complet : goût marqué, pouvoir sucrant élevé, mais pas l’aspect liant/émulsionnant que l’amazake peut apporter.

FAQ – Amazake de riz complet

Qu’est-ce que l’amazake ?

C’est un édulcorant japonais issu de la fermentation du riz (ici du riz complet) avec du koji.

Est-ce adapté aux recettes vegan et sans gluten ?

Oui, l’amazake TerraSana est indiqué vegan, sans gluten et sans lactose.

Comment l’utiliser en pâtisserie ?

Il peut remplacer une partie du sucre et contribuer à remplacer lait, beurre ou œuf selon la recette (à ajuster au cas par cas).

Dans quelles recettes est-il le plus simple à utiliser ?

Dans les smoothies, crêpes/pancakes, puddings, desserts à la cuillère et glaces.

Quel goût a l’amazake de riz complet ?

Un goût doux, légèrement céréale, avec une texture onctueuse.

Combien de temps se conserve-t-il après ouverture ?

Au réfrigérateur (max 7°C) et à consommer dans les 3 jours après ouverture.