Chocolat noir 85% Rép. Dom. Saveurs & Nature

Chocolat noir 85% République Dominicaine Saveurs & Nature – 80 g

Laissez-vous transporter sous les tropiques avec le chocolat noir 85% de cacao origine République Dominicaine Saveurs & Nature. Cette tablette bio de 80 g est élaborée selon une véritable démarche bean-to-bar : le chocolat est fabriqué directement à partir des fèves de cacao, pour préserver au mieux la richesse aromatique. Les fèves, issues de la plantation Del Eden en République Dominicaine, offrent un profil torréfié et légèrement acidulé pour une dégustation intense et raffinée.

Les bénéfices d’un grand chocolat noir d’origine

• 85% de cacao minimum : un chocolat puissant, riche en arômes, avec une amertume nette mais équilibrée.
• Origine unique République Dominicaine : des fèves cultivées en agroforesterie, dans une plantation partenaire sélectionnée pour sa qualité.
• Recette bio courte : pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, sans huile de palme ni arômes artificiels.
• Fabrication bean-to-bar : maîtrise de toute la chaîne, de la fève à la tablette, dans l’atelier Saveurs & Nature en Vendée.
• Tablette 80 g : format idéal pour une dégustation pure ou à partager après le repas.

Preuve & utilisation : comment déguster ce 85% ?

Les fèves de République Dominicaine sont torréfiées avec précision pour mettre en avant leurs notes torréfiées, fruitées et acidulées. La teneur élevée en cacao fait de cette tablette un chocolat de dégustation, parfait pour les amateurs de sensations intenses.

Conseils de dégustation

1. Température de service : sortez la tablette 10 à 15 minutes avant la dégustation pour que les arômes s’expriment pleinement.
2. Carrés de dégustation : cassez un petit carré, laissez-le fondre lentement en bouche sans le croquer immédiatement pour apprécier la progression des saveurs.
3. Accords boissons : accompagnez ce chocolat d’un café serré, d’un thé noir ou d’une infusion épicée. Pour une dégustation plus poussée, mariez-le avec un vin doux naturel ou un rhum de qualité (à consommer avec modération).
4. En pâtisserie : idéal pour des ganaches corsées, mousses au chocolat intenses ou truffes maison.

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Peut contenir des traces de gluten, œuf, arachides, lait, fruits à coque et sésame.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 2534 kJ / 613 kcal
Matières grasses : 51 g, dont acides gras saturés : 31 g
Glucides : 20 g, dont sucres : 15 g
Fibres alimentaires : 15 g
Protéines : 9,4 g
Sel : 0,01 g

Un chocolat engagé, comparé aux tablettes classiques

Contrairement à certains chocolats noirs conventionnels qui peuvent contenir huile de palme, lécithine de soja ou arômes artificiels, ce chocolat noir 85% met en avant une liste d’ingrédients minimale et bio. L’origine unique République Dominicaine permet de valoriser un terroir précis et un travail en agroforesterie, plus respectueux de la biodiversité.

Par rapport à un chocolat noir 70%, ce 85% de cacao contient moins de sucres et offre une intensité plus marquée, tout en restant plus accessible qu’un 100% cacao. C’est un excellent compromis pour celles et ceux qui souhaitent passer à des chocolats plus forts sans perdre en gourmandise.

FAQ – Chocolat noir 85% République Dominicaine Saveurs & Nature

Ce chocolat convient-il aux végétariens ou véganes ?

La recette ne contient pas d’ingrédient d’origine animale, mais des traces possibles de lait sont mentionnées. Il convient aux végétariens ; pour une alimentation végane stricte, chacun jugera selon sa tolérance aux traces.

Ce chocolat est-il sans gluten ?

Aucun ingrédient contenant du gluten n’entre dans la recette, mais le fabricant signale des traces possibles de gluten. Il ne peut donc pas être garanti pour les personnes coeliaques, même s’il peut convenir à certaines personnes sensibles selon l’avis de leur professionnel de santé.

Comment conserver cette tablette de chocolat noir 85% ?

Conservez votre tablette dans un endroit frais, sec et à l’abri de la chaleur. Évitez le réfrigérateur, qui altère la texture et les arômes. Refermez bien l’emballage après ouverture pour préserver le craquant et la finesse des arômes.

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