Chocolat noir 85% Sao Tomé Saveurs & Nature

Chocolat noir 85% de cacao Sao Tomé Saveurs & Nature – 80 g

Appréciez le caractère du chocolat noir 85% de cacao origine Sao Tomé Saveurs & Nature. Élaborée selon l’approche bean-to-bar, cette tablette bio vous fait voyager sur l’« île Chocolat », réputée pour la qualité de ses fèves. Avec ses notes épicées et intenses, elle séduira les amateurs de chocolats forts en cacao à la recherche d’une dégustation exigeante et raffinée.

Les bénéfices d’un chocolat noir 85% d’exception

• 85% de cacao minimum : un chocolat noir puissant, riche en arômes, avec une amertume maîtrisée.
• Origine Sao Tomé : un terroir reconnu pour ses fèves de cacao fines, aux notes épicées et profondes.
• Recette bio et pur beurre de cacao : sans huile de palme ni additifs superflus, pour un goût authentique.
• Chocolat bean-to-bar : fabriqué directement à partir des fèves, dans l’atelier Saveurs & Nature en Vendée.
• Démarche équitable Fairtrade / Max Havelaar : soutien aux producteurs et filière cacao plus responsable.

Preuve & utilisation : une tablette pour la dégustation

Saveurs & Nature torréfie et transforme les fèves de cacao de Sao Tomé dans son atelier artisanal. Le résultat : une tablette de chocolat noir 85% au profil aromatique intense, marqué par des notes épicées et une belle longueur en bouche, idéale pour la dégustation pure.

Comment déguster votre chocolat noir 85% ?

1. Laissez-le revenir à température ambiante (16–20°C) avant dégustation pour libérer pleinement les arômes.
2. Cassez un carré net : le « snap » traduit la bonne cristallisation du beurre de cacao.
3. Laissez fondre en bouche : ne croquez pas trop vite, afin d’apprécier la progression des saveurs (attaque cacaotée, notes épicées, finale longue et sèche).
4. Accords gourmets : accompagnez-le d’un café serré, d’un thé noir ou d’une infusion épicée. Pour une dégustation plus poussée, un vin doux naturel ou un rhum de qualité (à consommer avec modération) mettront en valeur sa puissance.

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Peut contenir des traces de gluten, œuf, arachides, lait, fruits à coque et sésame.
Cacao et sucre : le bilan de masse Fairtrade / Max Havelaar est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions équitables (100% du poids total).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 2543 kJ / 614 kcal
Matières grasses : 50 g, dont acides gras saturés : 30 g
Glucides : 25 g, dont sucres : 16 g
Fibres alimentaires : 12 g
Protéines : 10 g
Sel : 0,01 g

Zoom sur l’origine Sao Tomé

Sao Tomé, souvent surnommée l’île Chocolat, est un terroir historique du cacao. Les fèves y développent un profil aromatique riche et épicé, avec une grande profondeur de goût. En choisissant ce chocolat d’origine unique, vous dégustez un véritable « grand cru » qui met en lumière le caractère de l’île.

Comparatif : pourquoi choisir ce 85% Sao Tomé ?

Face à de nombreux chocolats classiques qui peuvent contenir huile de palme, lécithine de soja et arômes artificiels, ce chocolat noir 85% Saveurs & Nature se distingue par une liste d’ingrédients très courte et 100% bio. Le pourcentage élevé en cacao apporte une intensité aromatique supérieure et moins de sucres qu’un chocolat noir 60–70%.

Par rapport à un 100% cacao, ce 85% Sao Tomé reste plus accessible : il conserve la puissance du cacao tout en offrant une pointe de sucre pour arrondir l’amertume, ce qui en fait un excellent compromis pour les amateurs de chocolats noirs prononcés.

FAQ – Chocolat noir 85% Sao Tomé Saveurs & Nature

Ce chocolat convient-il aux végétariens ou véganes ?

La recette ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Toutefois, la présence possible de traces de lait peut poser question pour une alimentation végane stricte. Il convient parfaitement aux végétariens ; les véganes décideront selon leur tolérance aux traces.

Ce produit est-il sans gluten ?

Aucun ingrédient à base de gluten n’entre dans la composition. Cependant, la mention « peut contenir des traces de gluten » indique un risque de contaminations croisées. Il ne peut donc pas être garanti pour les personnes atteintes de maladie coeliaque.

Comment bien conserver cette tablette ?

Conservez votre chocolat dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Évitez le réfrigérateur, qui peut altérer la texture et ternir la surface. Après ouverture, refermez bien l’emballage pour préserver le croquant et les arômes.

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