Purée de gingembre bio 190g Ginger Party

Purée de gingembre bio 190g The Ginger Party : 90 % de rhizome, prêt à doser

Cette purée de gingembre bio contient 90 % de gingembre, simplement stabilisé par un peu de sucre de canne et de vinaigre de riz. Trois ingrédients, rien d'autre : ni conservateur, ni colorant, ni arôme. Elle remplace le rhizome frais dans toutes les préparations où l'on n'a ni le temps de l'éplucher, ni celui de le râper — et où l'on veut une répartition parfaitement homogène.

Trois raisons de la choisir

L'intérêt principal tient à la fibre — ou plutôt à son absence. Le gingembre frais est fibreux : râpé, il laisse des filaments qui se retrouvent sous la dent. Ici la purée est lisse, ce qui change le résultat dans une marinade, une sauce ou une boisson.

Le vinaigre de riz joue un rôle discret mais décisif : son acidité freine l'oxydation du gingembre broyé, qui brunit rapidement à l'air libre. Le sucre, présent en petite quantité, équilibre cette acidité et participe à la conservation. C'est le trio classique du condiment stabilisé sans additif.

Comment l'utiliser : 5 gestes, 5 résultats

Le gingembre supporte bien la chaleur : ajoutez-le en début de cuisson pour un parfum de fond, ou en fin pour une note plus vive. Les deux fonctionnent, le résultat diffère.

Un dernier usage moins évident : une pointe dans une pâte à cake, un pain d'épices ou une compote de pommes. La purée s'incorpore sans grumeau, ce qui la rend bien plus pratique que le rhizome frais en pâtisserie.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : gingembre* (90 %), sucre*, vinaigre de riz*. *Issus de l'agriculture biologique. Sans conservateur, sans colorant, sans arôme ajouté, sans épaississant.

À 40 kcal pour 100 g, cette purée est l'un des condiments les plus légers du rayon — et l'un des moins salés, à 0,05 g de sel pour 100 g. La colonne de droite donne l'apport réel d'une cuillère à café, seule unité qui compte à l'usage.

Quel gingembre choisir : le tableau qui décide pour vous

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FAQ – Purée de gingembre bio 190g The Ginger Party

Combien de purée pour remplacer du gingembre frais ?

Une cuillère à café rase équivaut environ à un centimètre de rhizome râpé. Commencez par moins et ajustez : la purée est concentrée et se diffuse mieux.

Peut-on l'utiliser en boisson ?

Oui, et c'est l'un de ses meilleurs usages. Diluée dans de l'eau fraîche avec du citron, ou dans une infusion chaude, elle se dissout sans laisser de fibres.

Contient-elle du sucre ?

Un peu, en deuxième position dans la liste. Il équilibre l'acidité du vinaigre et participe à la conservation. La teneur reste modeste : 5 g pour 100 g.

Peut-on la cuire ?

Oui. Le gingembre supporte bien la chaleur. En début de cuisson il donne un parfum de fond, en fin de cuisson une note plus vive.

Comment la conserver après ouverture ?

Au réfrigérateur, avec une cuillère propre et sèche. Lissez la surface après chaque usage pour limiter l'oxydation.

Est-elle piquante ?

Elle a le piquant du gingembre frais, franc et citronné, qui monte quelques secondes après la bouchée. Rien à voir avec le feu d'un piment.