Sweet Sushi sauce soja douce bio 250ml Lima

Sweet Sushi sauce bio 250ml Lima : la sauce soja douce du plateau de sushis

Cette sauce soja sucrée repose sur 43,9 % de shoyu — près de la moitié de la recette — adouci au sirop de riz et allongé au mirin. Le résultat est une sauce fluide, brillante et sans matière grasse, moins agressive qu'un shoyu pur, pensée pour un plateau de sushis.

Trois raisons de la choisir

Le mirin mérite qu'on s'y arrête : c'est lui qui distingue cette sauce d'un simple shoyu sucré. Ce vin de riz doux, fermenté avec le même koji que le shoyu, apporte des sucres complexes et une brillance caractéristique — les sucres du riz colorent progressivement là où le sucre de table noircit vite.

Deux points à connaître avant l'achat : cette sauce est sucrée, à 33 g de sucres pour 100 ml, et elle est bâtie sur un shoyu, donc sur du blé fermenté — elle contient du gluten, contrairement aux sauces à base de tamari.

Comment l'utiliser : 5 gestes, 5 résultats

L'usage en pâtisserie mérite d'être tenté : une cuillère dans un caramel de pommes ou sur des fruits rôtis apporte une profondeur que le sucre seul ne donne pas — le principe du caramel au beurre salé, transposé à l'umami.

Un repère de dosage : une cuillère à soupe par personne pour un plateau de sushis, soit huit à dix services par bouteille.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : shoyu* 43,9 % (eau, soja*, blé*, sel marin, alcool*, A. oryzae), sirop de riz*, mirin vin de riz* (riz*, eau, A. oryzae), eau, vinaigre de vin blanc*. *Issus de l'agriculture biologique. Sans sucre ajouté, sans caramel colorant, sans matière grasse, sans épaississant, sans conservateur.

La colonne de droite donne l'apport d'une cuillère à soupe : 5 g de sucres, et 0,95 g de sel — deux fois moins qu'un shoyu pur à volume égal.

Quelle sauce soja choisir : le tableau qui décide pour vous

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FAQ – Sweet Sushi sauce bio 250ml Lima

Contient-elle du gluten ?

Oui, apporté par le blé du shoyu. Elle ne convient pas aux personnes cœliaques : préférez alors une sauce à base de tamari.

Contient-elle du sucre ajouté ?

Non. La douceur provient du sirop de riz et du mirin, deux ingrédients issus du riz. Aucun sucre raffiné ni caramel colorant.

Est-elle sucrée pour autant ?

Oui, à 33 g de sucres pour 100 ml, soit 5 g par cuillère à soupe. C'est inhérent au produit.

Peut-elle remplacer une sauce soja classique ?

Non. Plus sucrée et plus diluée, elle change l'équilibre d'un plat. Réservez-la à la table et aux glaçages.

Quelle différence avec la sauce teriyaki ?

Le teriyaki est plus épais, aromatisé à l'ail et au gingembre, et bâti sur un tamari sans gluten. Celle-ci est fluide, neutre en aromates, et contient du blé.

Peut-on l'utiliser en pâtisserie ?

Oui, c'est même un usage recommandé par le fabricant : une cuillère dans un caramel de pommes ou sur des fruits rôtis apporte une profondeur salée inattendue.