Ghee de brebis beurre clarifie 350gr

Ghee de brebis bio beurre clarifié Gaborit 350g

Découvrez le ghee de brebis Gaborit : un beurre clarifié traditionnel, présenté comme le premier ghee de brebis, 100% bio et français. Il est élaboré à partir de lait frais de brebis (notamment brebis Lacaune), issu de filières partenaires en Aveyron, avec une alimentation basée sur le pâturage et le foin vert, sans ensilage.

Bénéfices du ghee de brebis bio

Idéal pour la cuisson à haute température

Le ghee est parfaitement adapté à la cuisson : il ne noircit pas et résiste aux températures élevées (point de fumée annoncé autour de 250°C). Parfait pour saisir, rôtir, griller ou frire.

Sans lactose

Grâce à la clarification, le beurre est fondu puis décanté afin d’ôter le lactose et la caséine. Résultat : un ghee indiqué “sans lactose”, pratique pour les personnes souhaitant limiter le lactose au quotidien.

Goût gourmand et texture pratique

Son goût de beurre “cru” et sa texture stable en font une alternative savoureuse au beurre classique ou à certaines huiles en cuisine, en sucré comme en salé.

Preuves & utilisation

À quoi sert-il ?

Le ghee de brebis remplace le beurre ou l’huile pour la cuisson, tout en gardant une saveur douce et délicate. Il convient aussi très bien aux recettes inspirées de la cuisine indienne.

Comment l’utiliser ?

• À la poêle : légumes sautés, œufs, viandes, poissons.
• Au four : légumes rôtis, gratins, volailles.
• À la cocotte : plats mijotés, currys, sauces.
• En pâtisserie : pour une note beurrée et une bonne tenue à la cuisson.

Conseils de conservation

À conserver à l’abri de la lumière, à température ambiante.

Composition complète

Ingrédients

Beurre clarifié de brebis Lacaune*.

*Ingrédient issu de l’agriculture biologique.

Allergènes

Contient : lait. Fabriqué dans un atelier utilisant des œufs.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

Énergie : 896 kcal / 3680 kJ
Matières grasses : 99,5 g
dont acides gras saturés : 67,40 g
Glucides : < 0,10 g
Protéines : < 0,20 g
Sel : < 0,01 g
Lactose : < 0,10 g

Comparatif avec d’autres produits Gaborit

Ghee de brebis vs beurre classique

Le beurre contient de l’eau, du lactose et des protéines : il a tendance à brunir plus vite. Le ghee, lui, est clarifié (lactose/caséine retirés) et est conçu pour mieux supporter la cuisson à haute température.

Ghee de brebis vs ghee de vache (Jersiaise)

Les deux sont des beurres clarifiés bio adaptés à la cuisson. Le ghee de brebis se distingue par l’origine “brebis Lacaune” et une signature aromatique liée au lait de brebis, tandis que la version vache est issue de vaches Jersiaises.

FAQ

Ce ghee de brebis est-il vraiment sans lactose ?

Oui, il est présenté comme “sans lactose” et l’analyse nutritionnelle indique un lactose < 0,10 g/100 g.

Peut-on l’utiliser pour frire ou saisir fort ?

Oui, il est indiqué comme résistant aux hautes températures, avec un point de fumée autour de 250°C, et il ne noircit pas facilement.

Quel est l’ingrédient du ghee Gaborit ?

Un seul ingrédient : beurre clarifié de brebis Lacaune issu de l’agriculture biologique.

Comment le conserver après ouverture ?

À température ambiante, à l’abri de la lumière.

Convient-il aux personnes qui évitent la caséine ?

La clarification vise à retirer la caséine, mais le produit reste issu du lait : en cas d’allergie au lait, évitez-le et demandez conseil à un professionnel de santé.

Avec quels plats le ghee de brebis se marie le mieux ?

Poêlées de légumes, viandes/poissons saisis, pommes de terre rôties, currys, sauces, et même certaines pâtisseries pour une touche beurrée.