Pulpe d'ail bio 90g Émile Noël

Pulpe d'ail bio Émile Noël 90g : l'ail prêt à l'emploi, sans épluchage

La pulpe d'ail bio d'Émile Noël est une purée d'ail à 65 %, simplement stabilisée par de l'huile de tournesol, du sel de mer non raffiné et un peu de concentré de citron. Quatre ingrédients, aucun additif, aucun conservateur. Elle remplace l'ail frais dans toutes les préparations où vous n'avez ni le temps d'éplucher, ni l'envie de garder l'odeur sur les doigts.

Trois raisons de la choisir

Le concentré de citron n'est pas là par hasard : son acidité freine l'oxydation de l'ail broyé, qui verdit et s'affadit rapidement à l'air libre. L'huile de tournesol, neutre en goût, protège de la même manière en isolant la purée du contact avec l'oxygène. C'est ce duo qui permet une longue conservation avant ouverture sans recourir à un conservateur ajouté.

Le pot de 90 g correspond à une consommation raisonnable : l'ail se dose à la cuillère à café, et la pulpe doit être terminée assez vite une fois entamée. Un contenant plus grand finirait par s'oxyder au réfrigérateur.

Comment l'utiliser : 5 gestes, 5 résultats

Côté cuisson, la pulpe supporte la chaleur mais s'exprime davantage à cru ou incorporée en fin de préparation. Une cuisson longue à feu vif la fait brunir et développe une amertume, exactement comme de l'ail frais haché.

Avant ouverture, le pot se conserve à température ambiante, à l'abri de la lumière, avec une durée de vie longue : la date de durabilité minimale est fixée à plusieurs années après fabrication.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : ail* (65 %), huile de tournesol*, sel de mer non raffiné, concentré de citron*. *Issus de l'agriculture biologique. Sans additif, sans conservateur, sans colorant.

Les matières grasses proviennent de l'huile de tournesol qui protège la purée. Les sucres, eux, sont ceux de l'ail lui-même : ce bulbe est naturellement riche en glucides, aucun sucre n'est ajouté à la recette. La colonne de droite donne l'apport réel d'une cuillère à café, seule unité qui compte à l'usage.

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FAQ – Pulpe d'ail bio Émile Noël 90g

Combien de pulpe pour remplacer une gousse d'ail ?

Environ une cuillère à café rase. Commencez par moins et ajustez : la pulpe est concentrée et son goût se diffuse mieux que celui d'une gousse hachée.

Peut-on la faire cuire ?

Oui, mais elle s'exprime mieux à cru ou ajoutée en fin de cuisson. Une cuisson longue à feu vif la fait brunir et développe une amertume.

Combien de temps se conserve-t-elle après ouverture ?

Le fabricant recommande une consommation rapide, au réfrigérateur. Prélevez avec une cuillère propre et gardez la surface lisse et recouverte d'huile.

Contient-elle des conservateurs ?

Non. La conservation repose sur l'huile de tournesol et l'acidité du concentré de citron, pas sur un additif ajouté.

Est-elle adaptée aux régimes vegan ?

Oui, la recette est intégralement végétale. Notez toutefois les traces possibles signalées par le fabricant.

Pourquoi contient-elle autant de sucres ?

Les 12,7 g de sucres pour 100 g proviennent de l'ail lui-même, naturellement riche en glucides. Aucun sucre n'est ajouté.