Miso riz soja 4 mois bio 200g – Autour du Riz

Miso riz soja 4 mois Autour du Riz

Le miso riz & soja fermenté 4 mois Autour du Riz est une pâte fermentée bio et équitable inspirée du savoir-faire japonais. Préparé à partir de riz complet et de soja, il développe une saveur umami généreuse et relevée grâce à une fermentation naturelle de 4 mois minimum. Naturellement sans gluten, riche en protéines et source de fibres, il s’intègre facilement dans une cuisine saine, savoureuse et végétale.

Bénéfices du miso riz soja fermenté 4 mois

Ce miso Genmai est idéal pour donner de la profondeur aux préparations du quotidien. Son goût plus affirmé qu’un miso jeune apporte du caractère aux soupes, bouillons, vinaigrettes, sauces et marinades. Il permet aussi de remplacer partiellement le sel tout en ajoutant une note fermentée typique de la cuisine japonaise.

Son profil nutritionnel en fait un condiment intéressant pour les amateurs de cuisine bio : il est naturellement sans gluten, riche en protéines et contient des fibres. Son format de 200 g en pot verre est pratique pour un usage régulier à la maison.

Preuve et utilisation : comment l’utiliser, à quoi sert-il ?

Le miso riz soja 4 mois s’utilise dilué dans un peu d’eau tiède puis incorporé en fin de cuisson pour préserver au mieux ses qualités gustatives. Il est parfait pour assaisonner une soupe miso, un ramen, un bouillon de légumes, une sauce pour nouilles, une vinaigrette maison ou une marinade pour tofu et légumes.

Grâce à sa saveur umami marquée, il convient particulièrement aux personnes qui recherchent un miso plus corsé qu’un shiro miso. Son goût généreux et relevé en fait un bon choix pour les recettes salées du quotidien comme pour les inspirations japonaises plus authentiques.

Composition complète

Ingrédients : soja* 43 %, riz complet* 42 %, sel de gemme, ferment : aspergillus oryzae.
*Issus de l’agriculture biologique.
100 % des ingrédients agricoles sont issus du commerce équitable certifié Fair for Life.

Allergènes : contient du soja.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 765 kJ / 181 kcal, matières grasses 0,9 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 28 g dont sucres 12 g, fibres alimentaires 4,3 g, protéines 13 g, sel 11,2 g.

Conservation : produit pasteurisé à conserver au frais et au sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur jusqu’à la date de péremption.

Comparatif avec d’autres produits de la même gamme

Dans la gamme des misos Autour du Riz, ce miso Genmai se distingue par sa fermentation de 4 mois minimum et son goût plus soutenu. Le Shiro miso de la marque, fermenté seulement 2 à 4 semaines, offre un profil plus doux, léger et délicatement sucré. Le miso aux algues kombu, lui aussi fermenté 4 mois minimum, apporte en plus une note iodée. Le miso Genmai est donc un excellent compromis pour celles et ceux qui recherchent un miso bio, équilibré et plus intense en bouche.

FAQ

Quel est le goût de ce miso ?

Il présente une saveur umami généreuse et relevée, plus marquée qu’un miso jeune.

Comment utiliser ce miso en cuisine ?

Il s’utilise dans les soupes, bouillons, sauces, vinaigrettes et marinades. Il peut aussi remplacer une partie du sel.

Ce miso est-il sans gluten ?

Oui, il est naturellement sans gluten.

Ce produit contient-il des allergènes ?

Oui, il contient du soja.

Quelle est la différence avec le Shiro miso Autour du Riz ?

Le Shiro miso est plus doux et plus léger grâce à une fermentation courte, tandis que ce miso Genmai a un goût plus corsé avec 4 mois minimum de fermentation.

Comment conserver le miso après ouverture ?

Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à la date de péremption indiquée sur le pot.