Miso blanc crémeux Aromandise 250g

Miso blanc crémeux Aromandise 250g

Bénéfices liés au produit

Le miso blanc crémeux (aussi appelé Shiromiso) est un condiment japonais incontournable pour apporter un umami doux et une pointe presque sucrée à vos recettes. Très peu salé et à la texture crémeuse, il est idéal pour enrichir une cuisine veggie en remplaçant facilement crème, bouillon ou beurre dans de nombreuses préparations.

Preuve et utilisation : comment l’utiliser, à quoi il sert

Ce miso Aromandise est un Kome miso (miso à base de riz) élaboré à partir de soja dépelliculé, ce qui contribue à sa douceur et à son crémeux. Il est issu d’une double fermentation traditionnelle (koji puis maturation), qui développe ses arômes complexes.

Idées d’utilisation en cuisine

Utilisez-le pour une soupe miso, des sauces blanches, des sauces salades, des marinades, ou des recettes plus créatives : pâtes à tartiner salées, biscuits salés, cheesecakes, beignets, potages…

Astuce “goût + texture”

Délayez 1 à 2 cuillères à café dans un peu d’eau tiède ou de bouillon, puis incorporez en fin de préparation pour préserver toute la finesse aromatique.

Information pasteurisation

Selon le fabricant, ce miso blanc est une préparation traditionnelle pasteurisée à base de riz et de soja fermentés.

Composition complète (ingrédients & allergènes)

Ingrédients : riz* (42%), eau, graines de soja* (21%), sel de mer, ferment (Aspergillus oryzae, bactéries lactiques). *Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Allergènes : contient soja.

Valeurs nutritionnelles : non indiquées sur la fiche officielle du produit.

Comparatif avec d’autres misos (choisir le bon)

Vous voulez le plus doux pour débuter : le miso blanc (celui-ci) est généralement le plus accessible, parfait pour sauces, vinaigrettes et desserts.

Vous cherchez plus de caractère : un miso plus foncé/plus affiné offre une saveur plus corsée, idéale pour bouillons, ramen et plats mijotés.

Vous cuisinez souvent veggie : le miso blanc crémeux est top pour “lier” une sauce et donner un effet gourmand sans produits laitiers.

FAQ

Quelle est la différence entre miso blanc et miso plus foncé ?

Le miso blanc est plus “jeune” et plus doux. Les misos plus foncés sont souvent plus affinés et plus puissants en goût.

Peut-on faire une soupe miso avec ce produit ?

Oui. Délayez le miso dans un liquide tiède, puis ajoutez-le en fin de cuisson.

Ce miso est-il adapté aux desserts ?

Oui : sa douceur, sa faible salinité et sa note umami fonctionnent très bien dans certaines recettes sucrées (ex. cheesecake).

Est-il vegan ?

Sa composition est végétale (riz, soja, sel, ferments). Vérifiez toutefois vos autres ingrédients selon la recette.

Pourquoi la couleur peut-elle foncer avec le temps ?

C’est une maturation naturelle (réactions entre sucres et acides aminés) qui peut faire évoluer légèrement la teinte sans altérer la comestibilité.

Comment le conserver après ouverture ?

Refermez bien le pot et conservez-le au réfrigérateur pour préserver ses arômes.