Pâte de figue bio 250g Pépite

Pâte de figue bio Pépite : les atouts d’un fruit simplement broyé

La pâte de figue bio Pépite est obtenue en broyant des figues séchées, sans rien y ajouter. La liste d’ingrédients tient en un mot : figues. Ni sucre, ni gélifiant, ni acidifiant, ni conservateur.

La différence avec une confiture de figues

Elle est considérable. Une confiture de figues du commerce, même bio, contient couramment entre 25 et 40 % de sucre ajouté, plus un gélifiant à base de pectine. Ici, la douceur vient uniquement du fruit concentré par le séchage. Vous obtenez une texture proche, un goût de figue bien plus franc, et aucune addition.

Riche en fibres

Avec 9,8 g de fibres alimentaires pour 100 g, cette pâte conserve tout ce que contenait la figue entière — là où une confiture classique tombe souvent sous les 2 g. Elle apporte aussi 3,3 g de protéines végétales pour moins de 1 g de matières grasses.

Une texture prête à l’emploi

Souple et homogène, la pâte s’incorpore directement dans une préparation, sans trempage, mixage ni découpe préalable — contrairement aux figues entières, qu’il faut équeuter puis hacher. C’est ce qui la rend pratique au quotidien.

Le croquant des akènes

Les petits grains présents dans la pâte sont les akènes de la figue. Ils apportent le croquant caractéristique du fruit, participent à sa richesse en fibres, et distinguent immédiatement cette pâte d’une purée lisse.

Comment utiliser la pâte de figue bio ?

Prête à l’emploi, à la cuillère, à froid comme à la cuisson.

En tartinade et au petit-déjeuner

Étalée sur du pain ou une biscotte, elle remplace confiture et pâte à tartiner sans le sucre ajouté. Une cuillère suffit aussi à sucrer un porridge, un yaourt, un fromage blanc ou un bol de muesli bio.

Avec les fromages

C’est l’usage qui la met le mieux en valeur. Une cuillerée à côté d’un bleu, d’un chèvre affiné, d’un brebis ou d’un comté vieux fonctionne exactement comme un chutney, en plus simple. Sur un plateau, elle remplace avantageusement la traditionnelle confiture de cerises noires.

En energy balls et en barres maison

Mélangée à des flocons d’avoine bio, à une cuillère de purée d’oléagineux et à quelques graines, elle joue le rôle de liant et de sucrant en une seule étape, sans passage au four.

En pâtisserie

Elle garnit des biscuits fourrés, un roulé, une tarte rustique ou un fond de cheesecake. Détendue avec une cuillère d’eau chaude, elle s’incorpore aussi à une pâte à cake ou à muffins pour remplacer une partie du sucre.

En cuisine salée

Une cuillère adoucit un tajine, une sauce pour magret ou rôti de porc, ou une vinaigrette au vinaigre balsamique. Elle s’accorde particulièrement bien au jambon cru et aux volailles.

Conservation

Conservez l’emballage bien fermé, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, le réfrigérateur prolonge la fraîcheur ; la pâte durcit alors légèrement et retrouve sa souplesse à température ambiante ou avec quelques gouttes d’eau chaude.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : figues séchées*. *Ingrédient issu de l’agriculture biologique.

Allergènes : aucun allergène à déclaration obligatoire n’est mentionné pour ce produit.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g

• Énergie : 1243 kJ / 297 kcal
• Matières grasses : 0,93 g, dont acides gras saturés : 0,14 g
• Glucides : 63,9 g, dont sucres : 47,9 g
• Fibres alimentaires : 9,8 g
• Protéines : 3,3 g
• Sel : 0,03 g

Les informations d’étiquetage pouvant évoluer, vérifiez la composition et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage du produit reçu.

Comparatif : quelle alternative naturelle au sucre choisir ?

La pâte de figue se compare moins aux autres fruits secs qu’aux différentes façons de sucrer ou de tartiner.

• Pâte de figue 250 g Pépite — 100 % fruit, avec le croquant des akènes et un goût franc : la plus typée des pâtes de fruits secs. C’est ce produit.
• Pâte de dattes 500 g Philia — l’équivalent à base de dattes : plus douce, plus lisse et plus neutre, idéale quand le goût du fruit ne doit pas dominer.
• Figues de Turquie 250 g Pépite — le même fruit entier, à croquer nature ou à hacher soi-même.
• Confitures et gelées bio — la version classique, plus sucrée et gélifiée, si vous cherchez une texture de confiture.

Découvrez aussi nos alternatives naturelles au sucre, le rayon fruits séchés et déshydratés bio et la gamme Pépite.

FAQ : tout savoir sur la pâte de figue bio Pépite

Contient-elle du sucre ajouté ?

Non. Les 47,9 g de sucres pour 100 g sont ceux de la figue, concentrés par le séchage. C’est la différence majeure avec une confiture, qui en contient couramment un tiers en plus sous forme de sucre ajouté.

Quelle différence avec une confiture de figues ?

La confiture associe des figues, du sucre et généralement un gélifiant, avec une cuisson qui appauvrit les fibres. Cette pâte n’est que de la figue séchée broyée : plus de fibres, plus de goût de fruit, aucun additif.

Que sont les petits grains dans la pâte ?

Ce sont les akènes de la figue, parfaitement comestibles. Ils donnent son croquant caractéristique au fruit et participent à sa richesse en fibres.

Peut-elle remplacer le sucre en pâtisserie ?

Oui, en gardant à l’esprit qu’elle apporte aussi le goût prononcé de la figue. Comptez environ 150 g de pâte pour 100 g de sucre, en réduisant légèrement les liquides, et détendez-la d’abord avec un peu d’eau chaude.

Que faire si la pâte a durci ?

Ajoutez une à deux cuillères à café d’eau chaude et travaillez-la à la fourchette : elle retrouve sa souplesse en quelques secondes. Un passage à température ambiante suffit souvent après un séjour au réfrigérateur.

Convient-elle aux régimes végétalien et sans gluten ?

Oui pour le végétalien : le produit ne contient que du fruit. Aucun ingrédient ne comporte de gluten ; en cas d’intolérance, référez-vous à la mention de traces éventuelles portée sur l’emballage.