Purée sésame blanc Jean Hervé 700g

Purée de sésame blanc Jean Hervé : les bénéfices

La purée de sésame blanc bio Jean Hervé 700g, aussi appelée tahin bio, est une purée d’oléagineux fine, douce et très pratique en cuisine. Préparée avec du sésame décortiqué issu de l’agriculture biologique, elle offre une texture onctueuse et une saveur plus délicate qu’une purée de sésame complet.

Naturellement riche en protéines végétales, fibres, magnésium, cuivre, phosphore, fer, potassium et vitamine B6, elle accompagne facilement une alimentation bio, végétarienne ou végétale. Son format familial 700g est idéal pour les amateurs de houmous, sauces maison, bowls, tartines et recettes du quotidien.

Preuve, fabrication et utilisation du tahin bio

Jean Hervé élabore cette purée à partir de sésame complet décortiqué mécaniquement, sans sel ni additif chimique. Les graines sont séchées à l’air, puis broyées à la meule afin d’obtenir une purée fine et facilement émulsionnable, même avec de l’eau froide.

Avant utilisation, mélangez bien le pot si l’huile remonte naturellement à la surface. Cette séparation est normale dans une purée d’oléagineux sans émulsifiant.

La purée de sésame blanc peut se déguster en tartine nature, avec un peu de miel ou de confiture. Elle s’utilise surtout en cuisine pour préparer un houmous maison, une sauce tahini, une vinaigrette crémeuse, un dip pour crudités, une sauce pour falafels, légumes rôtis, bowls, nouilles froides ou galettes végétales.

Idée simple : mélangez une cuillère à soupe de tahin avec un peu d’eau froide, du jus de citron, une pincée de sel, de l’ail et des herbes fraîches. Vous obtenez une sauce onctueuse parfaite pour les salades, légumes vapeur ou assiettes végétariennes.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : sésame du Paraguay et/ou d’Éthiopie issu de l’agriculture biologique.

Allergènes : contient du sésame. L’entreprise travaille également l’arachide, les fruits à coque, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre. Vérifiez toujours l’étiquette en cas d’allergie ou d’intolérance.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 2805 kJ / 679 kcal ; matières grasses 61,6 g dont acides gras saturés 9,9 g ; glucides disponibles 2,5 g dont sucres 1,1 g ; fibres 7 g ; protéines 25,2 g ; sel 0 g.

Minéraux et vitamines : fer 6,6 mg, potassium 484 mg, magnésium 322 mg, cuivre 1,8 mg, vitamine B6 0,8 mg, phosphore 526 mg.

Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec. DLUO indiquée par le fabricant : 2 ans à partir de la date de fabrication.

Comparatif avec les autres purées Jean Hervé

La purée de sésame blanc Jean Hervé est plus douce et plus claire que la purée de sésame demi-complet. Elle est particulièrement adaptée aux sauces lisses, au houmous, aux vinaigrettes et aux préparations où l’on recherche une texture fine et un goût délicat.

La purée de sésame demi-complet offre une saveur plus toastée et plus marquée. La crème de sésame noir apporte une couleur foncée et un goût plus intense, idéal pour les recettes originales. Pour les préparations sucrées, la purée de noisette sera plus pralinée, tandis que la purée d’amande blanche restera plus douce et neutre.

FAQ – Purée de sésame blanc bio Jean Hervé 700g

Quelle est la différence entre purée de sésame blanc et tahin ?

Il s’agit du même type de produit. Le tahin désigne une purée de sésame, très utilisée dans la cuisine orientale, les sauces, les dips et le houmous.

Comment utiliser la purée de sésame blanc Jean Hervé ?

Elle s’utilise en tartine, dans le houmous, les sauces tahini, vinaigrettes, dips, bowls, légumes rôtis, falafels et recettes végétales.

Peut-on diluer ce tahin avec de l’eau froide ?

Oui, cette purée de sésame blanc est facilement émulsionnable, même avec de l’eau froide. Elle permet de préparer rapidement une sauce crémeuse.

La purée de sésame blanc contient-elle du sel ajouté ?

Non, la recette ne contient pas de sel ajouté. La teneur en sel indiquée est de 0 g pour 100 g.

Pourquoi l’huile remonte-elle à la surface du pot ?

C’est un phénomène naturel dans les purées d’oléagineux sans émulsifiant. Il suffit de bien mélanger avant utilisation pour retrouver une texture homogène.

Quels sont les principaux atouts nutritionnels du tahin blanc ?

Il apporte des protéines végétales, des fibres, du magnésium, du cuivre, du phosphore, du fer, du potassium et de la vitamine B6.