Tomates bio en conserve : pelées, concassées et pulpe

Comment choisir vos tomates bio en conserve ?

Les tomates bio en conserve sont des indispensables du placard pour cuisiner sainement, rapidement et toute l’année. Elles permettent de retrouver le goût de la tomate dans de nombreuses recettes, même lorsque les tomates fraîches ne sont pas de saison. Sur Etik & Bio, cette catégorie regroupe des tomates en boîte bio et en bocal adaptées aux usages du quotidien : tomates pelées, tomates concassées, pulpe de tomate, tomates entières pelées et tomates cerises.

Pour bien choisir, le plus important est de partir de votre recette. Une sauce mijotée n’a pas besoin du même type de conserve qu’une pizza, une soupe, un gratin ou un plat de pâtes rapide. Le format, la texture, la présence ou non de sel ajouté et le type de tomate influencent le résultat final.

Quel type de conserve de tomate choisir selon votre recette ?

Tomates pelées, concassées, pulpe, coulis, passata : quelles différences ?

Toutes les conserves de tomates ne s’utilisent pas de la même façon. Les tomates pelées bio sont généralement des tomates entières dont la peau a été retirée. Elles sont très polyvalentes : il suffit de les écraser à la fourchette ou de les mixer selon la texture souhaitée.

Les tomates concassées bio sont déjà coupées en morceaux. Elles sont parfaites pour les sauces avec de la matière, les plats mijotés, les lasagnes, le chili végétarien, les currys ou les poêlées de légumes.

La pulpe de tomate bio est plus souple à utiliser quand on veut aller vite. Elle se transforme rapidement en sauce, en base de pizza ou en fond de cuisson. Si vous cherchez une texture encore plus lisse, orientez-vous vers nos coulis, passata et concentrés de tomate bio.

Le concentré de tomate bio, lui, est plus intense. Il sert surtout à renforcer le goût d’une sauce, d’un bouillon, d’un plat mijoté ou d’une préparation végétale. Il ne remplace pas une boîte de tomates pelées, mais il la complète très bien.

Pourquoi choisir des tomates bio en conserve ?

Acheter des tomates bio en conserve permet de toujours avoir une base culinaire disponible. Contrairement aux tomates fraîches, les conserves se gardent longtemps, se dosent facilement et évitent de dépendre uniquement de la saison. Elles permettent aussi de cuisiner maison sans passer par des sauces industrielles déjà très assaisonnées.

Les tomates en conserve bio sont particulièrement pratiques pour une alimentation végétarienne, familiale ou méditerranéenne. Avec quelques herbes, de l’ail, de l’oignon, un filet d’huile d’olive et un temps de cuisson adapté, elles deviennent une sauce simple, saine et savoureuse.

Nos conseils pour réussir une sauce tomate maison avec des conserves bio

1. Faites revenir doucement de l’oignon ou de l’ail dans un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez vos tomates pelées, concassées ou votre pulpe de tomate bio.
3. Assaisonnez avec basilic, origan, thym, laurier ou herbes de Provence.
4. Laissez mijoter au moins 20 minutes pour réduire l’eau et concentrer les saveurs.
5. Mixez si vous souhaitez une sauce lisse, ou gardez les morceaux pour une texture rustique.
6. Pour une sauce plus intense, ajoutez une petite quantité de concentré de tomate bio.

Quelle quantité prévoir ?

Pour une sauce simple, une boîte de tomates de 400 g convient généralement pour 2 à 3 personnes selon la recette. Pour un plat familial comme des lasagnes, un chili ou une grande sauce bolognaise végétale, prévoyez plutôt 800 g de tomates en conserve, ou complétez avec un coulis ou une passata.

Bien associer vos conserves de tomates bio

Cette catégorie est idéale si vous souhaitez cuisiner vous-même vos sauces et vos plats à base de tomates. Pour une sauce déjà prête à l’emploi, choisissez plutôt nos sauces tomate cuisinées bio. Pour une base lisse, un coulis, une passata ou un concentré, consultez notre catégorie sauce tomate nature bio.

Voir aussi nos catégories liées

• Sauces tomate et conserves bio
• Coulis, passata et concentré de tomate bio
• Sauces tomate cuisinées bio
• Légumes en conserve bio
• Jus de tomate bio sans sel

Questions fréquentes sur les tomates bio en conserve