Purée d’amande complète Jean Hervé 700g

Purée d’amande complète Jean Hervé : les bénéfices

La purée d’amande complète bio Jean Hervé 700g est une purée d’oléagineux onctueuse, généreuse et naturellement riche en nutriments. Préparée avec 100 % d’amandes complètes bio, elle conserve la peau de l’amande, ce qui lui apporte une saveur plus intense qu’une purée d’amande blanche et une belle richesse en fibres.

Elle est particulièrement appréciée pour sa teneur en protéines végétales, fibres, calcium, magnésium, potassium, phosphore, cuivre et vitamine E. Sans saccharose ajouté, elle s’intègre facilement dans une alimentation bio, végétarienne ou familiale, au petit déjeuner comme en cuisine.

Preuve, fabrication et utilisation de la purée d’amande complète bio

Jean Hervé élabore cette purée à partir d’amandes complètes séchées ou toastées au feu de bois, puis broyées à la meule à basse température. Ce procédé traditionnel permet d’obtenir une texture lisse, une saveur authentique d’amande complète et une bonne conservation des acides gras insaturés.

Avant utilisation, mélangez bien la purée si l’huile remonte naturellement à la surface. Elle peut se déguster en tartine sur du pain, des crêpes ou des biscottes, mais elle est aussi idéale diluée en cuisine. Ajoutez une ou deux cuillères dans une sauce, une soupe, une purée de légumes, un porridge, une pâte à gâteau ou une crème dessert végétale.

Pour une sauce rapide, diluez une cuillère de purée d’amande complète avec un peu d’eau chaude, puis ajoutez ail, basilic, poivre, sel ou jus de citron selon la recette. Elle apporte de l’onctuosité aux pâtes, légumes, bowls, gratins et préparations végétales.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : amandes complètes issues de l’agriculture biologique.

Allergènes : contient des fruits à coque, dont amandes. L’atelier travaille également le sésame, l’arachide, d’autres fruits à coque, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre. Vérifiez toujours l’étiquette en cas d’allergie ou d’intolérance.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 2753 kJ / 665 kcal ; matières grasses 58,5 g dont acides gras saturés 4,9 g ; glucides 5,1 g dont sucres 4,6 g ; fibres 12 g ; protéines 21,8 g ; sel 0,02 g. Minéraux et vitamines : calcium 324 mg, potassium 686 mg, magnésium 238 mg, cuivre 0,8 mg, vitamine E 12,7 mg, phosphore 527 mg.

Comparatif avec les autres purées d’oléagineux

La purée d’amande complète Jean Hervé possède un goût plus marqué et plus rustique qu’une purée d’amande blanche. Elle convient très bien aux tartines, porridges, sauces et recettes de pâtisserie où l’on recherche une saveur d’amande intense.

La purée d’amande blanche sera plus douce et plus fine pour les crèmes, desserts délicats et préparations pour enfants. La purée de noisette offre une note plus pralinée, idéale dans les recettes sucrées. La purée de sésame, ou tahin, est plus adaptée aux sauces salées, houmous, vinaigrettes et plats d’inspiration orientale.

FAQ – Purée d’amande complète bio Jean Hervé 700g

Quelle est la différence entre purée d’amande complète et purée d’amande blanche ?

La purée d’amande complète est préparée avec des amandes non émondées, ce qui lui donne un goût plus intense et une teneur naturellement plus élevée en fibres. La purée blanche est plus douce et plus fine.

Comment utiliser la purée d’amande complète Jean Hervé ?

Elle s’utilise en tartine, dans les porridges, smoothies, gâteaux, sauces, soupes, purées de légumes, pâtes et recettes végétales.

Pourquoi l’huile remonte-elle à la surface du pot ?

C’est un phénomène naturel dans les purées d’oléagineux sans émulsifiant. Il suffit de bien mélanger la purée avant consommation pour retrouver une texture homogène.

La purée d’amande complète contient-elle du sucre ajouté ?

Non, elle est composée uniquement d’amandes complètes bio. Les sucres indiqués dans les valeurs nutritionnelles sont naturellement présents dans l’amande.

Cette purée convient-elle à une alimentation végétarienne ?

Oui, elle est intéressante dans une alimentation végétarienne grâce à sa teneur en protéines végétales, fibres, minéraux et vitamine E.

Peut-on utiliser cette purée d’amande en cuisine salée ?

Oui, elle se dilue facilement avec de l’eau chaude pour créer une sauce végétale onctueuse, parfaite avec des pâtes, légumes, céréales, gratins ou bowls.