Purée sésame blanc Jean Hervé 350g

Purée de sésame blanc Jean Hervé : les bénéfices

La purée de sésame blanc bio Jean Hervé 350g, aussi appelée tahin bio, est une purée d’oléagineux douce, fine et très polyvalente. Préparée avec du sésame décortiqué issu de l’agriculture biologique, elle offre une texture onctueuse et une saveur plus délicate qu’une purée de sésame complet.

Naturellement riche en protéines végétales, fibres, magnésium, cuivre, phosphore, fer, potassium et vitamine B6, elle s’intègre facilement dans une alimentation bio, végétarienne ou végétale. Son format 350g est pratique pour préparer des sauces maison, du houmous, des tartines, des dips ou des recettes du quotidien.

Preuve, fabrication et utilisation du tahin bio

Jean Hervé élabore cette purée à partir de sésame complet décortiqué mécaniquement, sans sel ni additif chimique. Les graines sont séchées à l’air, puis broyées à la meule afin d’obtenir une purée fine, facilement émulsionnable, même avec de l’eau froide.

Avant utilisation, mélangez bien le pot si l’huile remonte naturellement à la surface. Cette séparation est normale dans les purées d’oléagineux sans émulsifiant.

La purée de sésame blanc peut se tartiner nature, avec un peu de miel ou de confiture. Elle s’utilise surtout en cuisine, diluée avec un peu d’eau, pour réaliser une sauce tahini, un houmous, une vinaigrette crémeuse, un dip pour crudités, une sauce pour falafels, légumes rôtis, bowls, nouilles froides ou galettes végétales.

Idée simple : mélangez une cuillère à soupe de tahin avec un peu d’eau, du jus de citron, une pincée de sel, de l’ail et des herbes fraîches. Vous obtenez une sauce onctueuse parfaite pour les salades, légumes vapeur ou assiettes végétariennes.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : sésame issu de l’agriculture biologique. Origine indiquée selon approvisionnement : Paraguay et/ou Éthiopie.

Allergènes : contient du sésame. L’entreprise travaille également l’arachide, les fruits à coque, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre. Vérifiez toujours l’étiquette en cas d’allergie ou d’intolérance.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 2805 kJ / 679 kcal ; matières grasses 61,6 g dont acides gras saturés 9,9 g ; glucides disponibles 2,5 g dont sucres 1,1 g ; fibres 7 g ; protéines 25,2 g ; sel 0 g.

Minéraux et vitamines : fer 6,6 mg, potassium 484 mg, magnésium 322 mg, cuivre 1,8 mg, vitamine B6 0,8 mg, phosphore 526 mg.

Comparatif avec les autres purées Jean Hervé

La purée de sésame blanc Jean Hervé est plus douce et plus claire que la purée de sésame demi-complet. Elle est particulièrement adaptée aux sauces lisses, houmous, vinaigrettes et préparations où l’on recherche une texture fine et un goût délicat.

La purée de sésame demi-complet offre une saveur plus toastée et plus marquée, tandis que la crème de sésame noir apporte une couleur foncée et un goût plus intense. Pour les recettes sucrées, la purée de noisette sera plus pralinée, et la purée d’amande blanche plus douce et neutre.

FAQ – Purée de sésame blanc bio Jean Hervé 350g

Quelle est la différence entre purée de sésame blanc et tahin ?

Il s’agit du même type de produit. Le tahin désigne une purée de sésame, souvent utilisée dans la cuisine orientale, les sauces et le houmous.

Comment utiliser la purée de sésame blanc Jean Hervé ?

Elle s’utilise en tartine, dans le houmous, les sauces tahini, vinaigrettes, dips, bowls, légumes rôtis, falafels et recettes végétales.

Peut-on diluer cette purée de sésame avec de l’eau froide ?

Oui, le tahin blanc Jean Hervé est naturellement facile à émulsionner, même avec de l’eau froide. Cela permet de préparer rapidement une sauce crémeuse.

La purée de sésame blanc contient-elle du sel ajouté ?

Non, la recette ne contient pas de sel ajouté. La teneur en sel indiquée est de 0 g pour 100 g.

Pourquoi l’huile remonte-elle à la surface du pot ?

C’est un phénomène naturel dans les purées d’oléagineux sans émulsifiant. Il suffit de bien mélanger avant utilisation pour retrouver une texture homogène.

Quels sont les principaux atouts nutritionnels du tahin blanc ?

Il apporte des protéines végétales, des fibres, du magnésium, du cuivre, du phosphore, du fer, du potassium et de la vitamine B6.