Levure de bière maltée en paillettes 250g - Markal

Levure maltée paillettes Markal 250g

La levure maltée paillettes Markal est une aide culinaire incontournable pour enrichir naturellement les plats du quotidien. Obtenue à partir de levure Saccharomyces cerevisiae et de malt d’orge, elle apporte une saveur délicatement maltée, légèrement fromagère, idéale pour relever les recettes salées.

Présentée en paillettes pratiques, cette levure de bière maltée s’utilise facilement comme assaisonnement végétal sur les salades, soupes, sauces, pâtes, légumes, gratins ou céréales. Elle est particulièrement appréciée dans la cuisine végétarienne et vegan comme alternative gourmande au parmesan.

Bénéfices de la levure maltée en paillettes

La levure maltée Markal est naturellement intéressante pour sa richesse nutritionnelle. Elle apporte 47 g de protéines pour 100 g et 27 g de fibres pour 100 g, ce qui en fait un ingrédient utile pour compléter une alimentation variée.

Son goût umami, malté et légèrement fromager permet de donner du relief aux plats sans ajouter de fromage. Elle est idéale pour les personnes qui souhaitent cuisiner plus végétal, varier leurs assaisonnements ou enrichir leurs préparations en protéines végétales.

Son format en paillettes se mélange facilement aux recettes froides ou tièdes. Elle apporte une touche savoureuse aux bowls, crudités, potages, sauces crémeuses, risottos, quiches végétales, gratins et pâtes.

Preuve, utilisation et conseils d’usage

La levure maltée Markal est issue de la culture de la souche Saccharomyces cerevisiae sur un milieu à base de mélasse de betterave. L’ajout de malt d’orge lui donne son goût doux, malté et caractéristique.

Comment utiliser la levure maltée Markal ?

Saupoudrez la levure maltée directement sur vos salades, crudités, soupes, sauces, pâtes, légumes, riz, céréales ou yaourts salés. Elle peut aussi entrer dans la préparation d’un parmesan végétal, d’une sauce façon fromagère, d’un gratin ou d’une quiche végétale.

Pour préserver au mieux sa saveur et ses qualités nutritionnelles, il est conseillé de l’ajouter de préférence en fin de préparation, sur des plats tièdes ou froids. Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Composition complète

Ingrédients

Levure maltée issue de la culture de Saccharomyces cerevisiae, enrichie avec 7 % de malt d’orge.

Allergènes

Contient : gluten, issu du malt d’orge.

Peut contenir des traces de : fruits à coque, sésame et soja.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 1346 kJ / 321 kcal. Matières grasses : 4,8 g, dont acides gras saturés : 1,6 g. Glucides : 9 g, dont sucres : 9 g. Fibres : 27 g. Protéines : 47 g. Sel : 0 g.

Conditionnement : 250 g. Marque : Markal. Catégorie : aide culinaire, sauce et condiment. À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Comparatif avec d’autres produits de la même gamme

La levure maltée en paillettes est idéale pour donner une saveur fromagère et umami aux recettes végétales. Elle se distingue de la levure de bière classique par l’ajout de malt d’orge, qui lui apporte une note plus douce et plus gourmande.

Par rapport au gomasio, elle apporte davantage de protéines et une saveur plus fromagère, tandis que le gomasio apporte surtout une note grillée et salée grâce au sésame. Par rapport au parmesan classique, elle constitue une alternative végétale pratique, sans ingrédient laitier, mais elle contient du gluten en raison du malt d’orge.

FAQ

La levure maltée Markal contient-elle du gluten ?

Oui, elle contient du gluten car elle est enrichie avec du malt d’orge. Elle ne convient donc pas aux personnes suivant un régime sans gluten.

Comment utiliser la levure maltée en paillettes ?

Elle se saupoudre sur les salades, crudités, soupes, sauces, pâtes, légumes, gratins, céréales ou plats végétariens pour apporter une saveur maltée et légèrement fromagère.

Peut-elle remplacer le parmesan ?

Oui, son goût fromager et umami en fait une alternative végétale pratique au parmesan, notamment sur les pâtes, risottos, gratins et sauces.

La levure maltée Markal est-elle riche en protéines ?

Oui, elle apporte 47 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait un ingrédient intéressant pour enrichir les recettes du quotidien.

Faut-il cuire la levure maltée ?

Il est préférable de l’ajouter en fin de préparation ou directement dans l’assiette afin de préserver sa saveur et ses qualités nutritionnelles.

Quelle est la différence entre levure maltée et levure boulangère ?

La levure maltée est une aide culinaire utilisée pour assaisonner les plats. Elle ne sert pas à faire lever les pâtes comme la levure boulangère.