Mix C farine pâtisserie Schär 1kg

Mix C Schär – farine pâtisserie sans gluten 1kg

Le mélange de farines Mix C - Pâtisserie de Schär vous permet de préparer vos gâteaux et biscuits préférés pour un résultat de qualité professionnelle. Si vous avez un penchant pour les gâteaux et muffins moelleux, les biscuits croustillants, les tartes, les pâtes brisées, ainsi que les sauces et crèmes sucrées, alors vous avez trouvé le mélange idéal pour vos pâtisseries.

Les bénéfices en pâtisserie

• Sans gluten : adaptée aux intolérants au gluten et aux régimes spécifiques.
• Texture maîtrisée : gâteaux aérés, biscuits croquants, pâtes sablées nettes à la découpe.
• Polyvalente : sucré (cakes, tartes, crêpes) et certaines pâtes levées avec ajout d’agents levants.
• Résultats réguliers : mélange stable, idéal pour standardiser vos recettes maison.
• Format 1kg : économique pour les fournées familiales.

Preuve & utilisation

Référence historique du sans gluten, Schär développe des mélanges pensés pour reproduire la tenue et la souplesse des farines classiques. Le Mix C s’utilise comme une farine pâtissière, avec quelques ajustements simples pour des résultats optimaux.

Conseils d’utilisation

1) Hydratation : commencez par la quantité de liquide indiquée dans votre recette, puis ajustez d’1–2 c. à soupe si la pâte semble trop ferme (les mélanges sans gluten absorbent parfois davantage).
2) Repos : laissez reposer pâtes à crêpes, gaufres ou génoises 10–15 min pour une meilleure hydratation.
3) Levure & liant : pour cakes et brioches, utilisez une levure chimique ou boulangère adaptée. Un œuf supplémentaire ou un liant (p. ex. psyllium, gomme) peut améliorer la tenue selon la recette.
4) Cuisson : surveillez la coloration ; démoulez après légère tiédeur pour préserver la structure.

Ingrédients:

amidon de maïs, farine de maïs, farine de riz, farine de lentille, amidon de tapioca modifié, épaississant : gomme de guar. Peut contenir des traces de soja.

Comparatif : pourquoi choisir Mix C ?

• Vs farine de riz seule : texture plus équilibrée, moins friable, meilleure tenue en découpe.
• Vs mixes universels : formulation pensée pour la pâtisserie, moelleux et alvéolage plus réguliers.
• Vs recettes maison multi-farines : gain de simplicité et de constance sans pesées complexes.

FAQ

Peut-on l’utiliser pour du salé ?

Oui pour pâtes à tarte, quiches, gougères sans gluten (avec agents levants/œufs). Pour pains, préférez un mix dédié.

Faut-il ajouter de la levure ?

Pour cakes, génoises et pâtes levées, ajoutez levure chimique ou levure boulangère selon la recette. Le mix n’est pas une farine auto-levante.

Convient-elle aux crêpes et gaufres ?

Oui, elle donne une pâte souple et des crêpes fines ; ajustez le liquide pour obtenir la fluidité désirée.

Conseils de conservation

Conserver dans un endroit frais et sec. Bien refermer après ouverture et consommer dans un délai raisonnable pour préserver la qualité.

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