Farine de lupin bio 500g Priméal

Farine de lupin bio 500g Priméal

La farine de lupin bio Priméal est une farine végétale issue de lupin blanc doux d’origine France. Riche en protéines et en fibres, elle s’intègre facilement dans les recettes salées et sucrées : pains spéciaux, cakes, biscuits, fonds de tarte, galettes végétales, sauces ou préparations sans œuf. Sa couleur jaune naturelle apporte une belle teinte aux pâtes, tout en enrichissant les recettes du quotidien.

Bénéfices de la farine de lupin bio

La farine de lupin est particulièrement appréciée dans la cuisine végétarienne, sportive et créative. Avec 40 g de protéines pour 100 g, elle permet d’augmenter l’apport protéique d’une préparation maison. Sa richesse en fibres, 27 g pour 100 g, en fait aussi une farine intéressante pour varier les sources végétales dans l’alimentation.

Grâce à ses propriétés liantes, elle aide à donner de la tenue aux préparations. Elle est souvent utilisée pour réduire la quantité d’œuf dans les brioches, cakes et pâtisseries, ou pour remplacer l’œuf dans certaines recettes comme les terrines végétales, galettes, fonds de tarte ou biscuits protéinés.

Preuve, utilisation et conseils de préparation

La farine de lupin Priméal s’utilise en mélange avec d’autres farines pour apporter du liant, de la couleur et une texture plus moelleuse. Elle convient aux préparations sucrées comme les cakes, biscuits, crêpes épaisses ou brioches, mais aussi aux recettes salées : galettes végétales, sauces, terrines, pains spéciaux ou pâtes à tarte.

Pour commencer, vous pouvez remplacer une partie de votre farine habituelle par de la farine de lupin, par exemple 10 à 30 % du poids total de farine selon la recette. Son goût typé et sa couleur jaune sont plus marqués qu’une farine de blé classique : elle est donc idéale en association avec une farine de riz, de sarrasin, de pois chiche ou de blé selon vos habitudes culinaires.

Dans les préparations végétales, elle peut aider à réduire l’usage de l’œuf. Pour les sauces, elle apporte une texture plus liée et plus onctueuse. Après ouverture, conservez le sachet dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière.

Composition complète

Ingrédient : lupin blanc doux* (Lupinus albus).

*Issu de l’agriculture biologique.

Allergène : contient du lupin. Le lupin est un allergène reconnu ; les personnes sensibles ou allergiques doivent éviter ce produit.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Énergie : 1507 kJ / 360 kcal. Matières grasses : 12 g, dont acides gras saturés : 1,7 g. Glucides : 9 g, dont sucres : 9 g. Fibres : 27 g. Protéines : 40 g. Sel : 0,06 g.

Comparatif avec d’autres farines bio

Par rapport à une farine de blé classique, la farine de lupin se distingue par sa teneur élevée en protéines et en fibres, ainsi que par son pouvoir liant. Elle est intéressante pour enrichir des recettes végétariennes ou réduire la quantité d’œuf dans certaines préparations.

Comparée à la farine de pois chiche, elle offre une couleur jaune plus marquée et une texture utile pour les cakes, galettes et sauces. Face à la farine de riz, souvent légère et neutre, la farine de lupin apporte davantage de caractère et de tenue. Elle peut aussi se combiner avec une farine de sarrasin pour des recettes rustiques, riches en goût et en fibres.

FAQ – Farine de lupin bio Priméal

À quoi sert la farine de lupin bio ?

Elle sert à enrichir les préparations en protéines et fibres, à apporter du liant et à réduire ou remplacer l’œuf dans certaines recettes végétales.

Comment utiliser la farine de lupin en pâtisserie ?

Elle s’utilise généralement en mélange avec d’autres farines, à hauteur de 10 à 30 % du poids total de farine, dans les cakes, biscuits, brioches ou fonds de tarte.

Peut-on remplacer l’œuf avec la farine de lupin ?

Oui, dans certaines recettes comme les galettes végétales, terrines, fonds de tarte ou biscuits. Elle aide à lier les ingrédients, mais le résultat dépend de la recette.

La farine de lupin convient-elle aux végétariens ?

Oui, c’est une farine végétale particulièrement adaptée à la cuisine végétarienne grâce à sa richesse naturelle en protéines.

Quel goût a la farine de lupin ?

Elle possède une saveur végétale légèrement typée et une couleur jaune naturelle. Elle est idéale en mélange avec d’autres farines pour équilibrer le goût.

Quels sont les allergènes de la farine de lupin Priméal ?

Ce produit contient du lupin, un allergène majeur. Il est déconseillé aux personnes allergiques au lupin ou sensibles aux légumineuses concernées.

Compléter votre achat de farine de lupin Priméal

La farine de lupin bio Priméal 500 g s’utilise en complément d’autres farines pour les pains, cakes, galettes, biscuits et préparations végétariennes. Pour découvrir les autres références disponibles, consultez notre catégorie farine de lupin bio.

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