Assaisonnement umeboshi Celnat 50cl

Assaisonnement umeboshi bio Celnat 50cl

L’assaisonnement umeboshi Celnat (50cl) est un condiment traditionnel obtenu après la mise en saumure de prunes umeboshi. Sa signature : une saveur acidulée et salée qui réveille les plats en un geste, sans multiplier les ingrédients.

Bénéfices liés au produit

Remplace vinaigre + sel dans vos recettes

Grâce à son profil “aigre-salé”, il s’utilise comme un assaisonnement complet : vous pouvez réduire (ou éviter) l’ajout de vinaigre et de sel dans vos vinaigrettes, sauces et marinades.

Relève salades, woks et légumineuses

Il est particulièrement apprécié pour donner du peps aux lentilles, azukis et autres légumineuses, mais aussi aux légumes croquants, au tofu et aux bols façon cuisine japonaise.

Goût umami, cuisine simple

Une petite quantité suffit pour apporter relief et profondeur : idéal si vous cherchez un condiment “malin” pour des repas express et savoureux.

Preuve et utilisation : comment l’utiliser ?

Idées d’utilisation

Vinaigrette minute : 1 à 2 c. à soupe + une huile (sésame/olive) + éventuellement moutarde ou gingembre.

Marinade : umeboshi + tamari/shoyu + ail/gingembre (parfait pour tofu, tempeh, légumes).

Salades de légumineuses : un filet suffit pour relever lentilles/azukis, avec oignon rouge et herbes.

Lacto-fermentation : peut s’utiliser pour aromatiser des légumes lacto-fermentés (à doser avec modération).

Conseil : sa teneur en sel est élevée, utilisez-le en petite quantité puis ajustez.

Composition complète

Ingrédients : prunes, feuilles d’irésine, eau, sel marin.

Allergènes : aucun indiqué par le fabricant.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Énergie : 68 kJ / 16 kcal
Matières grasses : 0 g
Glucides : 3,5 g
Protéines : 0,5 g
Sel : 25 g

Comparatif avec d’autres condiments “acidulés”

Assaisonnement umeboshi (celui-ci) : le plus pratique pour un effet vinaigre + sel en un seul geste, avec une touche japonaise.

Vinaigre de riz : plus doux et moins salé, parfait pour sushis/pickles, mais il faudra ajouter du sel à part.

Jus de citron : apporte l’acidité, mais sans l’umami ni la salinité caractéristiques de l’umeboshi.

FAQ – Assaisonnement umeboshi

Quelle différence entre “vinaigre umeboshi” et assaisonnement umeboshi ?

On parle souvent de “vinaigre” par habitude : il s’agit surtout d’un condiment issu de la saumure des prunes umeboshi, au goût acidulé et salé.

Est-ce que ça remplace vraiment le vinaigre ?

Oui, dans la majorité des vinaigrettes et marinades, il apporte l’acidité ; et comme il est déjà salé, vous avez souvent moins besoin d’ajouter du sel.

Avec quels plats ça marche le mieux ?

Salades, crudités, légumes, tofu, woks, et surtout légumineuses (lentilles, azukis) qu’il relève très facilement.

Peut-on l’utiliser tous les jours ?

Oui, mais en petites quantités : sa teneur en sel est élevée, il est donc préférable de doser progressivement.

Doit-on le conserver au réfrigérateur ?

Conservez-le bien fermé, à l’abri de la chaleur et de la lumière ; suivez les indications de l’étiquette après ouverture.

Le produit contient-il des additifs ?

La composition indiquée est simple (prunes, feuilles d’irésine, eau, sel marin), sans additifs listés.