Biofournee levain de froment 35g

Guide d'Utilisation pour la Préparation de Pain

Commencez par mélanger le contenu du sachet avec 1 kg de farine. Incorporez ensuite 700 ml d'eau à une température de 40°C et ajoutez 3 cuillères à café de sel. Pétrissez le mélange longuement à la main ou pendant 2 minutes avec un mélangeur. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Après ce temps de repos, préparez les pâtons et laissez-les reposer pendant 15 minutes, en veillant à bien les recouvrir.
Ensuite, donnez forme aux pâtons et laissez-les lever pendant 3 heures.
Enfin, procédez à la cuisson des pâtons pendant 25 à 50 minutes en fonction de leur taille, dans un four préchauffé à 240°C.