Agar agar maxi pack

 Il est indispensable pour réaliser des gelées, des confitures, des crèmes et des recettes véganes. En cuisine, vous appréciez sa grande facilité d’utilisation et son goût neutre qui n’altère pas la saveur de votre recette. C’est pourquoi il s’utilise aussi bien pour des recettes salées que sucrées. Il se dilue et s’intègre rapidement dans la préparation. Ce gélifiant végétal a aussi l’avantage d’être pauvre en calories mais de contenir des fibres et des protéines. Il permet ainsi d’élaborer des recettes saines et nutritives. C’est une aide culinaire indispensable !

L’agar-agar en poudre BIO de la marque Lima est obtenu à partir d’algues cultivées en agriculture biologique contrôlée. Il vous est proposé en petits sachets pour un dosage plus facile.

S’utilise pour toutes les préparations salées ou sucrées nécessitant l’emploi d’un gélifiant : gelées, confitures, entremets, aspics… Pour une confiture, comptez 4g de poudre pour 1kg de fruits ou 1l de jus de fruits. Ajoutez les fruits dans le sirop chaud (eau + sucre ) et portez à ébullition. Lorsque la confiture commence à épaissir, ajoutez l’agar-agar délayé dans une cuillerée à soupe d’eau. Faites bouillir quelques minutes et éteignez le feu.

Les préparations acides ont besoin d’un peu plus de gélifiant. Ne l’associez pas avec du chocolat ou du kiwi car ils neutralisent son effet gélifiant.

Agar-agar*.

* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.