Inspiré des recettes traditionnelles de Louisiane, il illumine les poissons
et crevettes, le r...
Graines de la fleur de moutarde, c’est le plus ancien des condiments. Alors que la moutarde j...
C’est en faisant sécher au soleil l’écorce intérieure du cannelier, que l’on observe la canne...
Fruit d’un petit arbre nommé badianier, la badiane a fait son apparition en Chine. Traditionn...
Plante à bulbe originaire de l’hémisphère nord, l’oignon est cultivé et consommé partout dans...
Sa douceur venue d’ailleurs accompagne les plats de poulet et riz mais aussi la sauce béchame...
Des potages aux pommes-de-terre en passant par les légumineuses, la poudre de Sambhar agrémen...
Dans la Grèce Antique, on couronnait les héros et les artistes avec des branches de laurier.
E...
Se marie avec les plats composés de mouton, dinde, poulet, céréales ou légumes.
Comme de nombreuses épices, le carvi est utilisé depuis des millénaires à la fois pour ses pr...
Le plus « classique » des currys, il colore et agrémente les plats de riz et de poulet.
Un inc...
Ressemblant à l’aneth et au fenouil, la saveur chaude et sucrée de l’anis parfume les pâtisse...
Mélange idéal pour confectionner les célèbres biscuits belges.
Dosage recommandé : 5g pour 100...
Qu’il soit doux ou piquant, le paprika colore les plats de son rouge éclatant et les parfume ...
Ce sont principalement les racines de cette plante à fleurs bleues qui sont consommées. Pouss...
Originaire d’Asie Centrale, le bulbe de l’ail se consomme
aussi bien frais que séché et rédui...
Graines de la fleur de moutarde, c’est le plus ancien des condiments. Alors que la moutarde j...
Idéal pour la confection des gâteaux de Noël mais aussi des biscuits et des tartes, le mélang...
Ce sont ces petites baies noires poussant sur le genévrier que l’on considérait comme miracul...
Graine du Coumarou ou Teck, arbre gigantesque d'Amérique du sud. Le séchage de la fève dure u...
Ce sont les boutons floraux séchés du giroflier qui donnent la « plus jolie des épices ». En ...
Poussant dans le bassin méditerranéen depuis des milliers d’années, dans l’Antiquité on attri...
C’est grâce au rhizome de cette plante herbacée d’un mètre de haut que l’on obtient, une fois...
Idéal avec les légumes, il convient pour les pommes-de-terre sautées et les potages.
Parfume é...
Superbe fleur bleue renfermant de minuscules graines bleutée, le pavot est une épice au goût ...
Originaire des bords du Nil, cette plante de la famille des apiacées renferme de petites grai...
Tient son nom d'une province du sud du Cambodge d’où il est cultivé. Goût puissant et subti...
Baie endémique du Népal, surnommée "Poivre pamplemousse", aux saveurs fraîches et acidulées, ...
Mélange employé en Afrique du Nord convenant parfaitement pour la préparation de tajines, rag...
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