Concentré naturel de chlorure de magnésium, le Nigari est utilisé pour coaguler le lait de soja et permet de réussir magnifiquement n'importe quel style de tofu. Il peut également être utilisé pour faire une cure de magnésium, sur avis et contrôle de votre médecin ou naturopathe.

Le nigari est un cristal naturel de chlorure de magnésium marin non purifié. La matière première, les cristaux de chlorure de magnésium, proviennent de la province de Qinghai, en Chine, dans un environnement préservé à 3700-4500 m d’altitude.

Avant le soulèvement des sols, cette région abritait un océan dont subsiste de nos jours des eaux saumâtres chargées en minéraux. Ces dernières sont déshydratées dans des lacs de sel et donnent des cristaux de chlorure de magnésium naturellement concentrés, sans traitement chimiques ni additifs. Le produit est ensuite travaillé au Japon : dissolution, nettoyage et cristallisation jusqu’à l’obtention des fameux cristaux.

Le chlorure de magnésium est la principale composante de ce produit qui ne contient qu’une quantité très réduite de chlorure de sodium. Le nigari est soumis à des tests de qualité. Parmi ces analyses la teneur en métaux lourds est vérifiée par notre fournisseur. D'autre part, avec la catastrophe de Fukushima au Japon, l'entreprise Celnat a décidé de réaliser des tests de radioactivité qu'elle prend en charge sur chacun des lots qu'elle reçoit.

Pour faire du tofu pensez à la boisson de soja

Les + Produit :

. Idéal réalisation tofu

. Idéal cure de magnèsium

. Concentré naturel de chlorure de magnésium

. Sachet de 1kg

Caractéristiques :

Conditionnement : 1kg

Ingrédients : 97 % de magnésium hexahydraté

Origine : Chine

 
Conseils d'utilisation :

Pour le tofu, voir la recette du tofou.

Pour une cure de magnésium et autres vertus du nigari : Les doses préconisées par les Professeurs Delbet et Neveu à l'origine de la découverte des vertus du nigari sont de 20g pour 1 litre d'eau, c'est à dire 1 cuillère à soupe de Nigari pour 1 litre d'eau. Il est donc possible de faire 5 litres de préparation avec le sachet de 100g de Nigari. Attention à prendre avec précaution et sur avis de votre médecin ou naturopathe.