FARINE MEULE DE BLE T65 1KG CC
La famille Rochefort façonne sa farine à partir des céréales bio qu'elle cultive à Patay (45).
Ensachée par les petites mains du centre d'aide par le travail d'Artenay, cette farine n'a subi aucun traitement.
Fiche technique
- Allèrgenes
- Gluten
Soja
Sésame - Préférence alimentaire
- Végératien
- Is Heat Sensitive
- false
- Fc Shelf Life
- 200
- date expiration
- true
- Pays d'origine du produit
- fr
- product_expiration_type
- Expiration On Package
Références spécifiques
- EAN-13
- 3770001038056
Nejib B. publié le 31/07/2023 suite à une commande du 14/07/2023
Je fais régulièrement du pain avec cette farine. La qualité est régulière et c'est une bonne farine.
Nejib B. publié le 12/02/2023 suite à une commande du 26/01/2023
Très bonne qualité de farine et constance du produit. Utilisée pour faire du pain.
Anonymous A. publié le 20/05/2022 suite à une commande du 22/04/2022
Je fais du pain avec que je mélange avec de la T80 de la même marque.
Anonymous A. publié le 10/02/2022 suite à une commande du 21/01/2022
Super
Anonymous A. publié le 10/02/2022 suite à une commande du 24/01/2022
super pour la patisserie et le pain
Anonymous A. publié le 15/06/2021 suite à une commande du 08/06/2021
Le terme farine de Meule ne ressort pas sur la paquet. Nouveau produit en attente d'utilisation pour la fabrication de mon pain.
Anonymous A. publié le 05/04/2021 suite à une commande du 29/03/2021
Farine de la région que j’utilise pour ma pâtisserie .je recommande particulièrement ce circuit court.
Anonymous A. publié le 21/12/2020 suite à une commande du 12/12/2020
Très bien
Anonymous A. publié le 30/10/2020 suite à une commande du 16/10/2020
Jamais déçue de ce produit
Comment bien choisir sa farine bio ?
La farine est un ingrédient important de nos recettes. En version bio, elle est encore mieux ! Issue de l’agriculture biologique, son utilisation permet d’améliorer le goût et l’apparence du résultat final. La qualité de ce type de farine dépend grandement des cultures, de la façon dont les grains sont moulus et du traitement de ces derniers.
Quels sont les différents type de raffinage de farines bio ?
Chaque farine de blé bio a un degré de raffinage différent. Celui-ci est défini par la quantité de son (l’enveloppe moulue). Plus le chiffre est élevé, plus la farine est complète et foncée. Plus ce chiffre est faible, plus elle est pauvre en son et est blanche. À ce titre, différents types de farines existent sur le marché du bio :
La T45
Elle est idéale pour réaliser des pâtisseries. Avec une faible teneur en nutriments, fibres et minéraux, c’est la farine la plus pure et la plus blanche.
La T55
il s’agit d’une farine blanche pour la confection de baguettes blanche. Elle se caractérise par sa souplesse et sa capacité à lever.
La T65
Elle est très répandue dans les boulangeries dans la réalisation de pains de campagne ou de pains tradition.
La T80
Cette farine semi-complète et semi-raffinée, appelée bise, intervient dans la préparation de pains spéciaux.
La T110
Elle est idéale pour réussir un pain complet, riche en nutriments et en fibres.
La T150
Elle est appelée farine intégrale. Riche en son, elle est adaptée pour un pain intégral ou complet.
Quelles sont les différentes catégories de farine bio existantes ?
Les différences entre les farines varient sur la présence de gluten dans leur formule. Toutes les farines n’ont pas le même degré de gluten. Certaines en sont dépourvues.
Les farines avec gluten bio
La farine d’avoine, la farine de seigle, la farine d’épeautre, la farine d’orge, la farine de petit épeautre en font partie.
Les farines sans gluten bio
La farine de riz, la farine de pois chiche, farine de sarrasin bio, farine de souchet, farine de noix de coco et la farine de maïs en sont de bons exemples.
Comment sont fabriquées les farines bio dans un moulin
Le procédé de production de la farine bio suit des étapes spécifiques. Soit elle est fabriquée dans un moulin astrié, soit elle passe sous une meule taillée en pierre. Sa fabrication peut également avoir lieu dans un moulin à cylindres. Ces processus permettent de conserver l’intégralité du grain et de préserver les nutriments en place. Ils n’ont rien à envier aux grandes meuneries dont les rouleaux compresseurs enlèvent le germe du grain pour retirer le son.
Quels sont les différents conditionnements de la farine bio disponibles en vente en magasin ou en ligne?
Pour faire votre achat de farine bio (farines précuites ou farines spécifiques ) vous pouvez commander en ligne ou vous rendre dans un magasin spécialisé. Divers conditionnements sont accessibles et répondent aux besoins et au budget de chacun : en vrac, en sac d’1 kg, 5 kg…
Quel est le prix de vente de la farine biologique ?
Pour un conditionnement d’1 kg, le prix de la farine T50 bio est de 1,50 €. La farine T55 vaut 1,60 € et la T65 est à 1,69 €. Ces prix sont donnés à titre indicatif, car ils varient selon l’enseigne qui les produit.
Quelles sont les grandes marques qui produisent de la farine bio en France ?
Les plus grandes enseignes de farine bio sont : Esenco, la ferme du Chailloué, la Toulousaine des farines, Limagrain ingrédients, etc.